健康成人の総エネルギー摂取量に占める栄養素の割合で、日本人の食事摂取基準の目標値の範囲にある組合せはどれか。

炭水化物（%） ／ 蛋白質（%） ／ 脂質（%）

1. aa　35 ／ 35 ／ 30
2. bb　35 ／ 15 ／ 50
3. cc　55 ／ 35 ／ 10
4. dd　55 ／ 15 ／ 30
5. ee　75 ／ 15 ／ 10

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正解d（55 ／ 15 ／ 30）

解説

日本人の食事摂取基準では、総エネルギーに占める割合（エネルギー産生栄養素バランス）の目標量を、炭水化物50〜65%、蛋白質13〜20%、脂質20〜30%としている。蛋白質の下限は年齢で異なり、50歳以上では少し高くなる。

3つすべてがこの範囲に入る組合せは、炭水化物55%・蛋白質15%・脂質30%だけ。炭水化物35%は極端な低糖質、蛋白質35%は高蛋白、脂質50%や10%は極端な高脂肪・低脂肪にあたる。

炭水化物（%） ／ 蛋白質（%） ／ 脂質（%）

a

a　35 ／ 35 ／ 30

炭水化物35%は下限の50%に届かず、蛋白質35%は上限の20%を超える。

b

b　35 ／ 15 ／ 50

炭水化物35%は低すぎ、脂質50%は上限の30%を大きく超える。

c

c　55 ／ 35 ／ 10

蛋白質35%は高すぎ、脂質10%は下限の20%に届かない。

d

d　55 ／ 15 ／ 30正解

3つとも目標量の範囲内で、脂質30%はちょうど上限。

e

e　75 ／ 15 ／ 10

炭水化物75%は上限の65%を超え、脂質10%は下限に届かない。

参考書「日本人の食事摂取基準」

出典：厚生労働省「第118回医師国家試験問題」E問題 24。正答は厚生労働省の発表どおり。解説はゴロメディカが書いたものです。